הסיפור
הגבינות
גלי
גבינה בסגנון תומה פיאמונטזית, מאיזור פיאומנטה. מבשילה לפחות 6 חודשים על מדפי עץ אורן. בעלת טעם מתקתק ומאוזן
נילי
גבינה קשה בסגנון פונטינה, מאיזור עמק אאוסטה הסמוך למונט-בלאן. מבשילה לפחות 6 חודשים על מדפי עץ אורן. ארומטית ובעלת טעם עשיר
עפרי
גבינה קשה בסגנון קצ'וטה, מרחבי צפון איטליה. גבינה מעודנת עם טעם אגוזי ונעים
נעמי
גבינה כחולה חצי קשה בסגנון גורגונזולה - מבשילה 100 ימים בעלת טעמים חזקים ובעלי נוכחות. מושלמת בסלט ירוק
גפן - תשוב בקרוב
גבינה מיושנת בליס - משקעי יין. לאחר היישון אנחנו מעבירים את הגבינות ליין שם הן שוהות לבערך שבועיים. גבינה בטעמים מיוחדים מאוד
מורבייה
גבינה צרפתית חצי קשה. באמצע אנחנו מוסיפים פס פחם ערמונים שמוסיף צבע נפלא. מיושנת 6 חודשים
מוצרלה כדורים
הגבינה הרכה והאהובה. את המוצרלה שלנו אנחנו מכינים בעבודת יד בשיטה איטלקית מסורתית, לאורכו של כל התהליך. מושלמת בסלט קפרזה או סתם עם שמן זית ומלח
סקמורצה
מוצרלה מיושנת ומיובשת - מיוצרת בתהליך ייצור איטלקי מסורתי. מתאימה מאוד לפיצות ולמאפים בכלל
מוצרלה נחשים
הגבינה הרכה והאהובה בצורת נקניק ארוך. רכה, נימוחה וקלה לעבודה במטבח. מעולה מעל פסטה, בסלט ועוד
סטראצ'טלה
קרעי מוצרלה בשמנת - המילוי המקורי של הבוראטה! גבינה רכה מיוחדת במינה עם טעמים חלומיים
ליאור
גבינה חצי רכה עם ארומות נפלאות וטעמים מיוחדים. נמסה מצוין וגם טובה בסנדוויצ'ים
ריקוטה
ריקוטה פרסקה - גבינה רכה וקרמית הנעשית ממי גבינה טרייה עם תוקף קצר אך מושלמת לאפייה ובישול.
נילי בציפוי דבש רוזמרין
,נילי, הפונטינה האהובה שלנו, מיושנת חצי שנה .בציפוי דבש רוזמרין עם טעמים מתקתקים ונגיעה ארומטית של רוזמרין
מארזים
מארזים מפנקים
מארז דבש וגבינות
3 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו + צנצנת הדבש של גיא 160₪
מארז סקמורצה
3 סוגים של גבינות הבקר המיושנות שלנו + סקמורצה + צנצנת דבש הדבש של גיא 210₪
מארז יין וגבינות
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו + צנצנת דבש הדבש של גיא + יין טוליפ לבחירה 285₪
מארז המחלבה הקטנה
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו + סקמורצה + צנצנת דבש הדבש של גיא + בקבוק יין טוליפ לבחירה 335₪
מארז פיקניק
3 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו + ממרח לבחירה + קרקרים ביתיים + בקבוק יין טוליפ 289₪
מארז ערב כיף
4 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו + 2 ממרחים + קרקרים ביתיים 270₪
מארז גבינות וקרקרים
5 סוגים מגבינות הבקר המיושנות שלנו כולל סקמורצה + קרקרים ביתיים 250₪
איפה קונים?
צפון
המחלבה הקטנה
חנות המפעל שלנו! פעילה בימים רביעי-שישי
קיבוץ גבעת חיים איחוד
מרכז
תמוז
בית קפה ומעדנייה עם מיטב התוצרת המקומית לאכילה במקום או לרכישה הביתה.
מאז”ה 7, תל אביב יפו
שפרה
מעדניית שפרה מבית פועה. פרחים, מאפים, ממרחים, גבינות ושאר דברים טובים
יהודה מרגוזה 8, תל אביב
יוז'י דלי
מעדניית בוטיק ותיקה ומתוקה בכפר שמריהו
הזורע 2 כפר שמריהו
Truffe
בית קפה ומעדניית בוטיק עם מוצרים כשרים מכל העולם ברעננה
עקיבא 95 רעננה
המטבח של טלו
בית אוכל טעים בצפון תל אביב. מוצרלה נחשים וסטראצ'טלה בסופי שבוע
וייסבורג 17 צהלה
לה פרומז'רי
דוכן מפתה בשוק הנמל עם יותר מ450 סוגי גבינות מהארץ והעולם
נמל תל אביב
עדינה
מעדנייה, יין ודברים טובים
שינקין 43, פינת מלצ'ט, תל אביב
DELISHA דלישא
מעדנייה מקומית בלב תל אביב
חשמונאים 91, תל אביב
עילא
המעדנייה של אפרת אנזל, עם מעל 100 יצרנים מקומיים ואוכל מוכן
שינקין 28, תל אביב
מהמדיה
"מסע בין העיר לכפר. הכתבה של שאול אמסטרדמסקי"
"הסיפור המרתק על הקיבוצניקים שמייצרים גבינות בוטיק משובחות"
"גן העדן נמצא במחלבה של גבעת חיים איחוד"
"בני הזוג שחזרו מאיטליה ומייצרים גבינות איכות במחלבה בקיבוץ"
"איפה אוכלים בעמק חפר?"
"התהליך המהפנט שעומד מאחורי הגבינה שכבשה את הקהל"
